こおりそば

こおりそば
こおりそば【氷蕎麦】
蕎麦(ソバ)切りのゆでたものを寒気にさらして凍らせたのち, 干したもの。 長野県上水内(カミミノチ)郡信濃町柏原地方の名産。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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